材料（2人分）

大根 8㎝（中程を厚さ2㎝に切る）
作りおきの肉味噌 大さじ6／白髪ネギ 適宜
大葉 2枚／ごま油 小さじ2／日本酒 大さじ1

＜合わせ調味料＞
しょう油 小さじ1／日本酒 大さじ1

＜作り置き肉味噌材料（8人分）＞
豚ひき肉 300g／味噌 １５０ｇ
甜麺醤 100g／砂糖 大さじ1・1/2
長ネギ 1本／おろしショウガ 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1/4／日本酒 大さじ3
一味唐辛子 小さじ1/4／水 1/2カップ
ごま油 小さじ1

• 鍋にごま油を入れ豚ひき肉を炒める

• おろしショウガ小さじ１・おろしニンニク小さじ１/４・一味唐辛子大さじ3

• 長ねぎはみじん切りにしておく

• 水1/2カップ・日本酒大さじ3・味噌150ｇ・甜麺醤100g

• 沸騰したら弱火で煮込む

• 大根の中程を2cm幅に切る

• 皮を厚めにむく

• 耐熱皿にラップをして電子レンジで加熱する

• ニラは１センチ幅に切る。タカノツメは種を取り小口切りにしておく。ショウガは皮ごと薄切りにする。フライパンにごま油を入れ強火にかける。大根を焼く。

• 両面に焼き目をつける

• しょうゆ小さじ1・日本酒大さじ1

• 大根を皿に盛る

• 温めた肉味噌をのせる

• 白髪ねぎをのせる

• 刻んだ大葉をちらす