材料（４人分）

＜ヨーグルトチーズ★＞
プレーンヨーグルト 250g／プルーン２個
レーズン 大さじ１/２／レモン汁 小さじ１
塩／少々

＜サーモンマリネ＞
サーモン ８０ｇ／カブ(切っておく)１～２個
グレープフルーツ１/４個／レモン汁(絞っておく)小さじ１
オリーブ油 大さじ１／塩コショウ 少々
粒マスタード 小さじ１/２

＜トッピング＞
柿・ミニトマト・ナッツ・ハーブ・チョコチップ
ブラックペッパー・ハチミツ・オリーブオイルなど／各適量

• プレーンヨーグルトはペーパーに包んで約1~2時間水切りしておく(フレッシュチーズの代用)

• カブは皮をむき、8mm程度の角切りにして軽く塩を振っておく。

• サーモンは8ｍｍ角切りにする。

• ボウルにカブとサーモンを加える。塩、コショウ、マスタード、レモン汁を混ぜ合わせる。

• グレープフルーツと果汁をほぐしながら入れる。

• ヨーグルトチーズ（約半量）に。

• レモン汁・オリーブオイル・塩を加える。

• プルーンとレーズンはお湯をかけて柔らかくする。

• プルーンとレーズンを細かく刻み、クリームチーズに混ぜ合せる。

• それぞれクラッカーに盛り付けて好みでトッピングを楽しみます。