材料

カブ 2個／豚ひき肉 200g
だし汁 300ml／薄口しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ6／みりん 大さじ6
鷹の爪 1本／ショウガ 1片
オイスターソース 大さじ1
ごま油 大さじ1／水溶き片栗粉 大さじ6
塩 少々

• カブは六頭分のくし形に切る。

• 皮を厚めに剥く。火が通れば柔らかくなるので、大き目でOK！

• ショウガは繊切りにする。

• 豚ひき肉をボウルに入れ、調味料を合わせる、オイスター・しょうゆ・酒・みりんを加える。

• よく混ぜて鍋に入れ、

• 中火で炒める。

• 箸を６本持って混ぜながら炒る。焦げ付き、くっつき防止。細かいそぼろになる。

• カブを加える。

• だし汁を入れる。

• ショウガ、鷹の爪を加え、カブが柔らかくなるまで煮る。

• 落とし蓋をする　クッキンシートで落とし蓋　熱が均等に行き渡る。

• カブが柔らかくなったら、盛り付ける。

• 煮汁に火をかけたまま水溶き片栗粉でとろみを付ける。

• ごま油を加える仕上げる。

• 煮汁とそぼろをかける。