材料（２人分）

＜つみれ用＞
イワシ（すり身） 100g／レンコン １/４節
ショウガ（みじん切り）１/４片／白ネギ １/４本
白味噌 10g／小麦粉 5g／卵黄 1個
ハクサイ 1枚／ダイコン 1/10本
ニンジン１/８本／シイタケ ２枚／ネギ １本
うどん（乾麺）1玉／水 1000ml
昆布15g／麦味噌 50g／米味噌 50g
濃口しょうゆ 小さじ1／（お好みで七味唐辛子）適量

• レンコンの皮をむき、みじん切りにする。

• レンコンがつみれの食感のアクセントに！

• 白ネギ（１/４本分）をみじん切りにする。

• 白ネギ・ショウガ・イワシのすり身と混ぜ合わせる。

• 白味噌・小麦粉を加えてよく混ぜる。卵黄を加える。

• 鍋に水・昆布を入れ火にかけておく。

• だし汁が沸騰したらつみれを丸めて入れる。

• うどんを茹でておく。

• ダイコン（銀杏切り）、ニンジン（半月切り）、シイタケを加えて煮る。

• ハクサイを加える。

• 麦味噌・米味噌　合わせ味噌でもOK！

• うどん、ネギを加える。

• 濃口しょうゆを加える。器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を掛ける。