材料（２人分）

塩鮭（甘口）2枚／タマネギ 1/2個
ニンジン 1/2本／ジャガイモ 1個
だし汁 3カップ／酒粕 大さじ2
白味噌 大さじ1/2／オリーブ油 大さじ1/2
バター 小さじ1／小ネギ 少々／黒コショウ 少々

• 塩鮭は一度しもふりにし、臭みを取る。玉ネギ、ニンジン、ジャガイモはそれぞれ適宜切る。

• 鍋にオリーブ油と、

• タマネギを入れて炒める。

• 少ししんなりしたらニンジンジャガイモを加えて炒める。

• だし汁を入れ、

• 煮立ったら鮭を加え、中火に弱める。

• 酒粕を汁で伸ばして溶かす。

• ジャガイモが柔らかくなったら、白味噌を入れて、

• 仕上げにバターを加え火を止める。

• 好みで黒コショウを振り、小口切りにしたネギをちらす。