材料（４個分）

うどん 1玉／鶏もも肉 60g
溶き卵 2個／生シイタケ 2枚
かまぼこ １/２本／三つ葉 １/２本
しょうゆ 小さじ1／酒 小さじ1
だし汁 500㏄／ショウガ（すりおろし）10g
水溶き片栗粉／大さじ1
＜だし汁用の調味料>
薄口しょうゆ 大さじ2と１/２
みりん／大さじ1

• うどんが入るとオダマキ★

• 鶏肉はひとくち大に切っておく。

• 醤油・酒で味付けをしておく。

• 溶き卵　だし汁500ccに薄口しょうゆ・みりん

• 200ccと300ccに分ける。

• だし汁の300ccに溶き卵を混ぜ合わせる。

• 出汁1：たまご3 ※卵を少なくすれば柔らかくなる。

• 卵液をざるで濾す。

• かまぼこを薄切りにする。

• シイタケはそぎ切りにする。

• 三つ葉を2cm程度のざく切りにする。

• うどんは水でほぐしておく。

• 茶碗蒸し用の器に具材を入れる。

・うどん

・鶏肉
・かまぼこ

・しいたけ

• 卵液を器に注ぐ。

• あんをかけるので少し少なめに♪

• 器に蓋をして、蒸し器に入れる　蒸気が立った蒸し器で強火で２～３分程蒸す。

• 表面が固まったら、

• 中火にして12~3分程度蒸す。

• 残しておいただし汁200ccに水溶き片栗粉を加える。

• 鍋で煮立てる。

• おろしショウガを加える。

• 蒸し上がる前に三つ葉をのせる。

• 箸を刺して透明な液が出ればOKサイン！

• あんをかける。