材料(5人分)
レンコン 100g／ニンジン 1/2本
玉ネギ 1/2個／セロリ 1/2本
水煮大豆 100g／だし汁 4カップ
<調味料>
鶏ガラスープの素 小さじ2／しょうゆ 大さじ1
みそ 30g

• ニンジンは薄くイチョウ切りにする。

• 玉ネギは薄切りにする。

• セロリは筋を除く。

• 4cm長に切り、繊維方向に薄切りにする。

• レンコンをすりおろす。

• レンコンのでんぷんでとろみあるスープに体が温まる。

• 水煮大豆をミキサーに入れる。

• だし汁約100cc、ミキサーで荒目につぶす。

• 鍋にだし汁を入れる。

• 野菜類を入れて火にかける。

• 煮立つまで強火
• 煮立ったら中火で15分ほど煮る
• 野菜に火が通るまで。

• 水煮大豆、すりおろしレンコンを加える。

• 煮立ってとろみが出てきたら、味を調える。

• 鶏がらスープの素・しょうゆ・みそを加え、味を調える。

• 器に盛る。

• お好みで刻んだセロリをかざる。