材料(3人分)
鶏ﾑﾈ肉 1枚(300g)／ｷｬﾍ゙ﾂ 葉を2~3枚
玉ﾈｷ゙ 1/2個／長ﾈｷ゙ 1本
卵 2個／ｻﾗﾀ゙油 小さじ5
水溶き片栗粉 各大さじ1／ﾊ゚ｾﾘ 刻みねぎ
ﾐﾆﾄﾏﾄ／ﾏﾖﾈｰｽ゙適宜
<下味用>
ｹﾁｬｯﾌ゚ 小さじ1／しょうゆ 小さじ1
日本酒 大さじ1／片栗粉 大さじ1
こしょう 適量
<合わせ調味料>
ｹﾁｬｯﾌ゚ 大さじ3／日本酒 大さじ1･1/2
酢 小さじ1･1/2／砂糖 小さじ1･1/2
鶏がらｽｰﾌ゚の素／小さじ1弱 塩 ひとつまみ
水 1/2ｶｯﾌ゚
<調味料>ﾄｳﾊ゙ﾝｼ゙ｬﾝ(お好みで) 小さじ1･1 2 おろしｼｮｳｶ゙ 小さじ1 2 おろしﾆﾝﾆｸ 小さじ1 2

• 鶏ムネ肉は１ｃｍ厚の一口大くらい切っておく

• ラップの上から麺棒や肉叩きなどで繊維が潰れるくらい叩く！

＜下味用＞

ケチャップ小さじ1
しょうゆ 小さじ１
日本酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
こしょう 適量

• 鶏ムネ肉をボウルに入れて下味をつける

• サラダ油 小さじ２

• 鶏ムネ肉を中火で焼く

• 玉ねぎを加えて一緒に炒める

• 玉ネギに透明感が出たら、鶏ムネ肉と一緒に取り出しておく

• サラダ油小さじ2

＜調味料＞
トウバンジャン（お好みで）　小さじ1・1/2
おろしショウガ　小さじ1/2
おろしニンニク　小さじ1/2

• 長ねぎみじん切りを加えて炒める

＜合わせ調味料＞
ケチャップ 大さじ3
日本酒 大さじ1・1/2
酢 小さじ1・1/2
鶏がらスープの素 小さじ1弱
塩 ひとつまみ
水 1/2カップ

• 合わせ調味料を加える

• 鶏ムネ肉と玉ネギを戻す

• 半熟入り卵を作る

• 弱火にし、水溶き片栗粉を少しずつ加える
• 一煮立ちしたら火を消す