材料(4人分)
もち米 2合(約300g)／桜エビ 80g
タケノコ(下ゆでしたもの) 100g／小ネギ 10g
油 大さじ1
<調味料>
ネギ油 大さじ1・1/2／しょうゆ 大さじ3
砂糖 小さじ1/3

• もち米は洗って一晩水に浸けておく

• 蒸し器にぬれ布巾をしき、もち米をひろげる

• 30分程蒸す

• タケノコは6～7ｍｍ角に切る。

• 小ネギはみじん切りにする

• 鍋に油（大さじ1）をひく。

• 桜エビを中火で炒める

• 香りが立ち、固くなったらザルにあげる

• 蒸し上がったもち米を、大きめのボウルに入れる

• 鍋に、ネギ油、しょうゆ、砂糖を火にかける

• タケノコを入れて炒める

• ボウルに移し、もち米とよく混ぜ合わせる

• 桜エビも加える

• セイロに盛りつける

• 更に8分蒸す

• 小ネギをちらし出来上がり