材料(3人分)
サトイモ 400g／だし 300cc
酒 大さじ2／しょうゆ 大さじ2
塩 2g／タマゴ 1個
粉チーズ 30g／上新粉 30g
牛乳 適量／竹串 2本
揚げ油

• サトイモは皮をむき一口サイズに切り、水にさらす

• サトイモをたっぷりの水に入れ火にかけ、沸騰したらザルにあげ、サトイモのぬめりを洗いながす

• サトイモにだし300ccを入れて火にかけ、沸いたら酒、しょうゆ各大さじ2、塩2gを入れて柔らかくなるまで煮る

• タマゴ1個、上新粉30g、粉チーズ30gを牛乳で溶く

• サトイモの煮汁を少し加える

• サトイモに衣をつけ170℃の油で揚げる
• 竹串をはしのように使って。