材料(5~6人分)
米 2カップ／だし(米の一割増) 400cc
ニンジン 40g／しょうゆ 20cc
ガラスープ 小さじ1／酒 20cc
ダイコン 150g／うす揚げ 1枚
チリメンジャコ 25g／しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1／ミツバ 1把
すりゴマ 大さじ1／サラダ油 適量

• 米…洗ってザルにあげておく

• ニンジン…5ｍｍ角に切る（米と大きさを揃える）

• 米2カップ、だし400cc、しょうゆ20cc、酒20cc、ガラスープ小さじ1、ニンジン40gを入れて炊く

• ダイコン…5mm角の拍子木切りにして半分に切る

• うす揚げ…油抜きして1cmの色紙切り(ペーパータオルで包んで油分をとる
• ミツバ…みじん切りして絞っておく

• サラダ油でダイコンを炒め、軽く透き通ってきたらうす揚げ、ジャコをいれて炒める

• 粗熱がとれたらしょうゆ、酒各小さじ1で味付けする

（しょうゆの香りがぬけないように）

• 炊き上がったご飯に炒めたダイコン、うす揚げ、ジャコ、ミツバ、すりゴマを混ぜる