材料

鰆／片身、タケノコ（下茹でして）／１本、菜の花（下茹でして）／４本、酒／２００ｃｃ、しょうゆ／２５０ｃｃ、みりん／１００ｃｃ、砂糖／１２０ｇ、オイスターソース／１５０ｇ、ゴマ油／少々、塩／少々

01.

鰆…塩少々振り水切りシートで包んで３０分おく(水分と臭みをとる)

02.

酒２００ｃｃ、しょうゆ２５０ｃｃ、みりん１００ｃｃ、砂糖１２０ｇ、オイスターソース
１５０ｇ、ゴマ油少々を合わせる

03.

タケノコ…一口大に切る

04.

鰆を切って合わせたタレに１時間ほど漬け込む

05.

タケノコに漬け汁を軽くくぐらせる

06.

鰆、タケノコを１７０℃のオーブンで６～７分焼く

07.

器に盛り付け、菜の花を飾る