材料(4人分)
イチゴ 小粒 12粒／白玉粉 100g
水 1 2カップ／ミント 適量
<シロップ>
きび砂糖 大さじ3／水 1/4カップ
レモン汁 小さじ1/2

• 水1/4カップ、きび砂糖大さじ3を鍋にかけて沸騰させ、砂糖が溶けたら弱火で1分ほど煮込む

• イチゴはヘタをとって水気をとっておく

• レモン汁小さじ1/2を入れてボールに移し冷ます

• 白玉粉に少しずつ水を加える

• 耳たぶの硬さになるまでよくこねる

• 生地を手に取って薄く伸ばし、イチゴをすっぽり包む

• 沸騰したお湯で茹でる（浮き上がってから1～2分）

• 氷水でしっかりと冷ます

• シロップをかけてミントをあしらう