レシピ

recipe

2014.02.24

ホワイトアスパラガスとオランデーズソース

カニ缶とソースで真っ白なホワイトアスパラをおしゃれに調理♪これから旬をむかえる「ホワイトアスパラガス」。佐賀市高木瀬の松本さんを訪ねました。

ソースの材料を合わせて湯煎にかけ、少しとろみがついたら置いておく。
フライパンにオリーブオイルをしき、ホワイトアスパラを炒める
レモンの皮、ホワイトペッパー、塩、ブラックペッパーを振り入れる
ホワイトアスパラに火が通ったらお皿に盛り、ソースをかける
カニとパセリをトッピングする