材料(2人分)
鶏もも肉 1枚／タマネギ 1個
スナックエンドウ 8個／オイスターソース 大さじ2
酒 大さじ1/2／塩コショウ 少々
ゴマ油 大さじ1

• 鶏もも肉はさっと水洗いして50度のお湯に4分入れる

• タマネギ…50度のお湯に4分つける

• 鶏肉の表面を洗い、冷水で冷まし水分を拭き取って一口大に切る

• 塩コショウする

• タマネギ…1cmのくし形に切る

• スナックエンドウ…スジをとって塩茹でし、冷水にとる

• ゴマ油大さじ1で鶏肉を炒める

• 鶏肉に火が入ったらタマネギを入れて炒める

• スナックエンドウを入れる

• オイスターソース大さじ2、酒大さじ1/2で味をつける