材料(2人分)
ベーコン 5枚／ホウレンソウ 1/3束
モヤシ 1/2袋／タマゴ 2個
白みそ 大さじ2／オイスターソース 大さじ1
濃口しょうゆ 小さじ1／塩コショウ 少々
サラダ油 適量

• ホウレンソウ・モヤシ…50度のお湯に20秒つけて洗う

＊葉野菜はしゃぶしゃぶするような感じで洗う
＊長いものは半分に切って、洗い終わったらしっかり水気を切る
＊モヤシ独特の臭みが消え、張りがでて、白くなる
＊よく水気を切って冷蔵庫で保管すれば日持ちも良くなる

• ホウレンソウは4cmに切る

• ベーコン…2cmに切る

• 白みそ大さじ2、オイスターソース大さじ1、濃口しょうゆ小さじ1を合わせておく

• サラダ油を入れ、ベーコンを炒める

• モヤシを炒め、ホウレンソウを炒め塩コショウする

• 合わせた調味料を入れる

• タマゴ２個を溶き、野菜と合わせて炒り上げる