アイルランドの伝統的な料理で、マッシュポテトと早生キャベツを生クリーム、牛乳でクリーミーに混ぜ合わせました。今回の食材は「早生キャベツ」。寒さに耐えておいしくなる、冬キャベツです。佐賀市大和町柚ノ木地区の荒谷さんを訪ねました。