材料(2人分)
カツオのタタキ 80g／ナス 150g
タマネギ 50g／パセリ 少々
レモン 少々／ポン酢 小さじ1
ミニトマト 3個／オリーブ油 小さじ4
しょうゆ 小さじ4／酢 小さじ3
レモン汁  小さじ1／砂糖 小さじ1・1 3
おろしニンニク 小さじ1/4／ブラックペッパー 適量
粒マスタード 小さじ1/4

• ナス…ヘタをとり、皮に斜め5mm間隔で4方向から浅く切れ目を入れる

• 水に5分さらしてアクをとる

• ラップにくるんで500Wのレンジで3分加熱する

• 熱いうちに一口大の乱切りにして風を当てて冷ます

• カツオのタタキ…一口大の角切りにしてポン酢小さじ1をかけ5分なじませる

• タマネギ・パセリ…みじん切り
• ミニトマト…縦4等分に切る

• レモン…皮を薄く切って細かく刻む

• オリーブ油、しょうゆ、酢、レモン、砂糖小さじ、おろしニンニク、ブラックペッパー、粒マスタードにタマネギ、パセリのみじん切りを合わせてドレッシングを作る

• カツオ、蒸しナスを合わせて皿に盛る

• ミニトマトをのせドレッシングをかける

• レモンを飾る