材料(4人分)
カツオのタタキ 120g／モズク 2パック
カイワレ 1パック／エノキ 1/2パック
ニンニク 1かけ／ショウガ 1かけ
ポン酢 大さじ2~

• ショウガ・ニンニク…千切りして水にさらす

• モズク…ザルにあげて水気を切る

• エノキ…石づきをとってほぐし、500Wのレンジで1分加熱する

• カイワレ…根もとを切りエノキと合わせて500Wのレンジで40秒加熱する

• 冷水にさらし、水気を切る

• カツオのタタキ…一口大の角切りしてポン酢小さじ1（分量外）をかけて冷蔵庫で味をなじませる

• カツオ、モズク、エノキ、カイワレ、ニンニク、ショウガにポン酢大さじ2～をかけて混ぜる