作り方

• 肉マリネの材料(しょうゆ、卵白、片栗粉)を合わせて、薄くスライスした牛肉を１５分ほど漬けておく
• フライパンにサラダ油をしき、肉に火がとおるまで炒める
• 肉を取り出し、同じフライパンに おろしショウガとニンニクを加え、香りがたつまで炒める
• スティック状に切ったパプリカ(赤・黄)と赤タマネギを加え、さっと炒める
• スジを取ったスナップエンドウを加え、ソースの材料(オイスターソース、しょうゆ、砂糖)を流しいれ、漬け込んだ肉を戻す
• サヤエンドウを加え、さっと混ぜ合わせる