レシピ

recipe

2014.03.17

リコッタキュウリカナッペ

簡単にできる手づくりチーズで、彩りよくキュウリのカナッペを作りました。藤津郡太良町にある風配高原「風の牧場」におじゃましました。そこで搾乳したフレッシュミルクを使って簡単にできるチーズの作り方をご紹介します。なんと牛の出産にも遭遇！

作り方

鍋に牛乳と塩を入れ、中火にかける
膜がはって、沸騰しそうになったら火を消す
レモン汁を足し、2回かるく混ぜて、5分間おいておく
ザルやチーズクロスで水分を切る
チーズが固まってきたら、カットしたキュウリに乗せ、ハーブと塩をまぶし、サーモンとレモンをトッピングする