材料(4人分)
豚肉ショウガ焼き用 200g／タマネギ 小1個
ニンジン 1 3本／キクラゲ(戻して) 2~3枚
アスパラ 2~3本／ゴマ油塩コショウ 小麦粉
<たれ>
酒 大さじ1/5／みりん 大さじ1/5
しょうゆ 大さじ1/5／ハチミツ 大さじ1
酢 大さじ1／ニンニクみじん切り 1片

• しょうゆ、みりん、酒は各大さじ1.5、ハチミツ、酢は各大さじ1、ニンニクみじん切りを合わせる

• タマネギ…1cmのくし形に切る

• ニンジン…大き目の千切り

• キクラゲ…食べやすく切る

• アスパラ…ピーラーで皮をむき３～４ｃｍに切る

• 豚肉…塩コショウして一口サイズに切って小麦粉をまぶす

• タマネギ、ニンジン、キクラゲを少量の油で炒め取り出す

• 油を足して豚肉を広げて並べ、両面に焼き色をつける

• 余分な油をキッチンペーパーで拭き取る→ヘルシーになり、タレが絡みやすくなる

• アスパラを入れて炒め、残りの野菜を戻して炒める

• 残りの野菜を戻して炒める

• 最後に合わせて置いたタレを絡める

タレの汁気が少なくなったら完成。