材料（4人分）

豆腐／250g、白ネギ／2cm、シメジ／60g、マッシュルーム／3個、シイタケ／2個、グリーンピース／10g、ゴマ油／少々、水溶き片栗粉／適量、油／適量

〈調味料〉

しょうゆ／大さじ1と1/2、紹興酒／大さじ1、鶏ガラスープ／180cc、砂糖／少々

• 豆腐は2cm角くらいに切る

• 白ネギはみじん切りにする

• シメジは手でほぐす

• マッシュルームを薄めに切る

• シイタケを薄めに切る

• きのこを炒める

• 白ネギを炒める

• 鍋に調味料を入れる

• 豆腐ときのこを煮込む

• グリーンピースを入れる

• 水溶き片栗粉でとろみをつける

• ゴマ油を入れる

きのこと豆腐の煮込み