材料（4人分）

エノキ／1パック、シメジ／80g、マッシュルーム／3個、エリンギ／1本、小ネギ／3本、塩／少々、ゴマ油／少々、水溶き片栗粉／適量
〈調味料〉
紹興酒／大さじ1、鶏ガラスープ／80cc、オイスターソース／大さじ1、砂糖／少々、しょうゆ／大さじ1/2、

• エノキは半分に切ってほぐす

• シメジは手でほぐす

• マッシュルームはスライスする

• エリンギはスライスする

• きのこを炒める

• 塩で味をつける

• 火が通ったらザルにあげる

• 調味料を入れる

• 沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける

• ゴマ油を入れる

• きのこを器に盛りつける

• ソースをかける

• みじん切りにした小ネギを散らす