材料（５人分）

豚モモ肉／200g
レンコン／200g
サヤインゲン／10本
生しいたけ／120g
サラダ油／大さじ3
小麦粉／適量
プチトマト／15個

<下味調味料>
しょうゆ／小さじ1
酒／大さじ1
おろしニンニク／1片

<合わせ調味料>
はちみつ／10g
酒／大さじ2
砂糖／小さじ2
しょうゆ／大さじ2
黒酢／大さじ3

• 豚モモ肉は一口大に切る

• 下味をつける

• レンコンは皮をむいて一口大の乱切りにする

• 酢水に浸ける

• 酢を入れたお湯で3分ほど茹でる

• シイタケを石づきをとって4等分にする

• インゲンは塩で軽く揉んで、サッと下茹でして斜め半分に切る

• フライパンにサラダ油を熱して、レンコンをきつね色になるまで炒める

• 豚肉に小麦粉をまぶして、炒める

• シイタケ・レンコン・インゲンを入れて炒める

• 全体に火が通ったら、ヘタを取ったプチトマトを入れて炒める

• 混ぜ合わせた調味料を入れて絡める