材料（４人分）

鮭／4切れ
ナス／1本
シイタ／4個
シメジ／1パック
タマネギ／1/2個
ニンジ／1/4本
ショウガ／1/2片
小ネギ／1/4束
米／2カップ
ゴマ油／適量

<調味料>
濃口しょうゆ／50ml
みりん／50ml
塩／適量
コショウ／適量

• 米は洗って、30分吸水させて炊く

• ナスは皮はそのままで1㎝角に切る

• シイタケは石づきを取って、1㎝角に切る

• タマネギは1㎝角に切る

• シメジは石づきを取って、長さを半分にしてほぐす

• ニンジンはみじん切りにする

• ショウガはみじん切りにする

• 鮭を焼く

• 皮と骨を取り除いてほぐす

• 具材をゴマ油で炒める

• 調味料で味を付ける

• 炊き上がったご飯に、炒めた具材を混ぜ合わせる

• 盛り付けて、小口切りにした小ネギを散らす