材料（４人分）

鮭／4切れ　　　　　　　　　〈鍋だし〉
ハクサイ／4枚　　　　　　　だし／1L
エノキ／1/2パック　　　　　合わせみそ／100g
シメジ／1/2パック　　　　　生クリーム／50ml
マイタケ／1/2パック　　　　牛乳／25ml
白ネギ／1本　　　　　　　　濃口しょうゆ／5ml
シュンギク／1/3束　　　 　  おろしニンニク／1片
ゴボウ／1/2本                    バター／10g
ジャガイモ／1個
スイートコーン／1/2本
ニンジン／1/4本
ダイコン／5㎝

• 鮭は四つ切りにする

• 熱湯で霜降りにする

• 氷水に取る

• ハクサイは5㎝幅に切る

• 芯の部分は細く切る

• シュンギクは長さを揃えて切る

• エノキは手でほぐす

• 白ネギは笹切りにする

• ゴボウは笹がきにする

• きのこは石づきを取ってほぐす

• スイートコーンは食べやすい大きさに切る

• ジャガイモは輪切りにする

• ダイコン・ニンジンは2㎝の厚さに切って、下茹でする

• だしにみそを溶く

• 調味料を合わせる