材料（８個分）

白玉粉／100g
水／100cc
浮き粉／20g
熱湯／25cc
ラード／20g
砂糖／30g
白胡麻／適量

<あん>
こしあん／120g
ラード／10g
砂糖／10g
胡麻油／少々

• 白玉粉と水を混ぜ合わせる

• 浮き粉と熱湯を混ぜ合わせる

• 白玉粉と浮き粉の生地を練り合わせる

• ラードを混ぜる

• 砂糖を混ぜる

• あんの材料をすり鉢でよく混ぜる

• 生地とあんを冷凍庫で30分ほど寝かせる

• 生地とあんを、それぞれ8個に分ける

• 生地であんを包む

• 白胡麻をまぶす

• 170℃の油で揚げる