材料（4人分）

おから／300g
豚ひき肉／150g
レンコン／350g
麩／30g
片栗粉／大さじ3
塩／少々
酒／大さじ1
しょうゆ／大さじ1

＜合わせ酢＞
かぼす／大さじ3
酢／大さじ3
しょうゆ／大さじ2

• レンコンは2/3をすりおろして、1/3をみじん切りにする

• 豚ひき肉に下味用調味料を入れて、よく練る

• 麩は手で細かく砕く

• おから・レンコン・麩を入れて混ぜる

• ニンジンはみじん切り、ニラは小口切りにする

• ニラ・ニンジンを入れて混ぜる

• 片栗粉を入れる

• 小判型に形成して、中火で片面10分ずつ焼く

• 合わせ酢を作る