材料（5～6人分）

絹ごし豆腐／1/2丁
クリームチーズ／200g
プレーンヨーグルト／250g
砂糖／大さじ3.5
レモン汁／小さじ2
はちみつ／小さじ1
リキュール／小さじ1
生クリーム／適量
イチゴ／適量
チョコ／適量
粉ゼラチン／小さじ1.5
水／大さじ3

＜ソース＞
ラズベリージャム／大さじ1
湯／大さじ2～3
レモン汁／小さじ1

• 豆腐をペーパーで包んで、
• 電子レンジに50秒ほどかけて水切りする

• 豆腐・クリームチーズ・ヨーグルトをミキサーに入れる

• 砂糖・レモン汁・はちみつを入れて、
• ミキサーにかける

• 水でもどしたゼラチン・リキュール(もしくはみかんジュース)を入れる

• 型に流し入れる

• 冷蔵庫で1～2時間冷やし固める

• 鍋でソースの材料を火にかける

• 板チョコを刻んで溶かし
• クッキングシートの上で飾りを作って
• 冷蔵庫で冷やし固める

• チーズケーキが固まったらソースをかけて
• 泡立てた生クリーム、いちごなどで飾る