材料（4人分）

鶏ひき肉／300g
タマネギ／120g
大和芋／250g
溶き卵／大さじ2
ショウガ／1片
焼海苔／2枚
塩／小さじ1/2
ポン酢／適量
濃口醤油／大さじ1
酒／大さじ1
サラダ油／大さじ1

• タマネギはみじん切りにする

• 晒で包んで水の中で揉み洗いして、しっかり絞る

• ボウルに鶏ひき肉・塩を入れて、粘りが出るまで練る

• 溶き卵・大和芋を入れて、馴染むまで練る

• みじん切りにしたショウガ・タマネギを入れて混ぜる

• 酒・濃口醤油・サラダ油を入れる

• 海苔を8等分にして、つくねを包む

• 残りの大和芋(210g)も同様に海苔で包む

• 170℃の油できつね色になるまで揚げる