材料（4人分）

タケノコ 100g／わらび 150g
ニンジン 50g／ゴマ油 大さじ2
砂糖 大さじ1／みりん 大さじ1
濃口しょうゆ 大さじ2

• 生のわらびに塩(大さじ2)とわら灰を混ぜる

• 沸騰したお湯を注いで、アルミホイルで蓋をする

• ラップをかけて、もう1枚アルミホイルをかける

• 完全に冷めるまで置く

• タケノコは薄くスライスし、ニンジンは細く切る

• わらびは3cmくらいに切る

• フライパンにゴマ油を入れて、タケノコ・ニンジンを炒める

• 砂糖・みりん・濃口しょうゆを入れる

• わらびを入れて絡める