材料（4人分）

わらび 15本／エノキ 1/2袋
キュウリ 1本／ニンジン 3cm
ショウガ 1/2片／みりん 大さじ2
濃口しょうゆ 大さじ2
糸かつお お好みで

• みりん・しょうゆは鍋にひと煮立ちさせて冷ます

• エノキは半分に切ってほぐして、湯通ししてザルにあげる

• キュウリは種を取って、3cmの長さに切って、皮をむいて縦に薄く切る

• わらびは3cmくらいに切り、ニンジン・ショウガは千切りに切る

• 切った具材にだしをかけて混ぜる

• 糸かつおを天盛りにのせる