材料（3人分）

ニラ 1/2束／シラス 20g
卵 6個／大根おろし 適量
しょうゆ 適量

＜調味料＞
出汁 80ml／薄口しょうゆ 小さじ2
マヨネーズ 大さじ1

• シラスは湯通しして塩抜きする

• 卵は割りほぐして、調味料を混ぜ合わせる

• シラスを入れる

• 刻んだニラを入れる

• 数回に分けて焼く

• 巻きすに取って形を整え、6等分に切って盛り付ける

＜メモ＞
卵を焼く時のフライパンの温度は、菜箸に卵を取って、フライパンに付けて、ジュッと音がして線が引ける熱さが適温です