材料（4人分）

キス（開き）4枚／大葉 2枚
白ネギ 適量／卵 3個
小麦粉 適量／海苔 2枚
油 適量

＜調味料＞
だし汁 100cc／みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1
水溶き片栗粉 適量

• 卵を鍋に入れてかき混ぜ、半熟程度に固まったらボールに移す

• 海苔の上に玉子・繊切りにした大葉・キスをのせて巻く

• 天ぷら粉をつけて、170℃の油で揚げる

• 鍋に調味料を入れて、あんを作る

• 水溶き片栗粉でとろみをつける

• 磯辺揚げは適当な大きさに切って皿に盛る

• あんをかけて白髪ネギをのせる