材料（4人分）

新ジャガイモ 150g／ピーマン 2個
豚モモ肉ブロック 100g
水溶き片栗粉 適量／ゴマ油 適量
ショウガ（みじん切り）少々
ニンニク（みじん切り）少々
豆板醤 小さじ1/2
ネギ（みじん切り）少々

＜下味用調味料＞
酒 少々／しょうゆ 少々
コショウ 少々／卵 少々
片栗粉 少々

＜炒め用調味料＞
砂糖 小さじ1／酒 小さじ1
鶏ガラスープ 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
酢 小さじ2

• ジャガイモは細切りにして、水にさらす

• ピーマン・豚肉を細切りにする

• 豚肉に下味をつける

• フライパンで豚肉を8割ほど炒めて取り出す

• ジャガイモ・ピーマンをサッと炒めて取り出す

• フライパンにショウガ・ニンニク・豆板醤・ネギを炒めて、炒め用調味料を入れる

• 水溶き片栗粉でとろみをつけて、具材を入れて絡める

• ゴマ油で仕上げる

＜メモ＞
彩りでパプリカなどを入れると良いですよ！