材料（4人分）

キヌア 1/3カップ／ペンネ 200ｇ
固形コンソメ 1個／ニンジン 1/2本
タマネギ 1/2個／水 1.5カップ
豆乳 1カップ／塩 適量
コショウ 適量／葛粉 大さじ1
カボチャの種 大さじ1
クコの実 適量／油 適量

• 鍋にオイルを入れて、みじん切りにしたタマネギ・ニンジンを炒める

• 塩をふって、しんなりしたら水・コンソメを入れて煮る

• 煮立ったら火を弱めて10～15分キヌアが柔らかくなるまで煮る

• 豆乳を入れて温まったら、塩・コショウで味を調える

• 葛粉を水で溶いて鍋に入れ、とろみをつける

• 茹でたパスタにかける

• カボチャの種・クコの実をのせて、お好みのオイルをかける