材料（3人分）

手羽先 9本／ゆで玉子3 個
サヤエンドウ 9個／ショウガ 適量
鷹の爪適量

＜調味料＞
酒 100cc／砂糖 50g／黒酢 100cc
濃口しょうゆ 100cc／みりん 100cc

• 手羽先を霜降りし、ヌメリや残った毛を取り除く

• 鍋に調味料を入れ火にかけて沸かす

• 手羽先・ゆで玉子を入れる

• スライスしたショウガ・鷹の爪を入れて、落し蓋をして30分程煮る

• 器に盛りつけて、サヤエンドウをちらす