材料（4人分）

キュウリ 2本／ニンジン 1本
パプリカ 1個／セロリ 1本
塩 小さじ1

＜ピクルス液＞
酢 1カップ／りんごジュース 2カップ
ローリエ 1枚／唐辛子 1本
黒粒コショウ 小さじ1

• 野菜は皮をむいて、入れる容器の大きさに合わせて切る

• 鍋にピクルス液を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら冷ます

• 別の鍋に湯を沸かし、塩を入れて、野菜を軽く茹でる

• 野菜の水分をよく切って、容器に移し、冷ましたピクルス液を注ぎ入れる