レシピ
recipe
失敗しない親子丼
卵料理の定番・親子丼を作ります。フライパン一つで出来る失敗知らずのレシピです♪
材料(3人分)
卵 8個／鶏肉 200g
タマネギ 200g／ミツバ 適量
御飯 適量／一味唐辛子 適量
～調味料～
出汁 200cc／濃口しょう油 50cc
みりん 50cc／砂糖 10g
- タマネギは3～5mmにスライスする
- ミツバは刻む
- 鶏肉は余分な皮や脂・筋は取り除く
- 鶏肉は削ぎ切りする
ポイント：鶏肉は小さく切ることで味が入りやすくなる
- フライパンに調味料とタマネギを入れ火にかける
- 湧いたら鶏肉を入れて煮る
- 鶏肉の周りが白くなったら裏返す
- 卵を溶かずそのまま入れる
- 黄身を2～3個残し、卵を軽く混ぜる
- 火から外しフライパンの底を冷やす
- 白身の部分に火が通ったら残りの黄身をつぶす
ポイント：後でつぶすことで 黄身のとろとろ感が残り 彩りがよくなる - ミツバを散らす
- 一味唐辛子はお好みで
失敗しない親子丼
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