レシピ
recipe
ホタルイカのオムレツ&ホウレンソウの温玉乗せ
ホタルイカやオオバを使ったオムレツと、ホウレンソウに温泉卵をのせたおひたしを作ります。定番料理にちょっとひと手間♪の変わり種レシピです。
ホタルイカのオムレツ 材料(2人分)
卵 2個／ホタルイカ 100g
出汁 大さじ1／オオバ 2枚
刻みネギ 大さじ2／かつお節 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2／バター 大さじ1
- オオバを千切りにする
- ホタルイカの目を取る
- ホタルイカ・オオバ・刻みネギを混ぜ合わせる
- 卵を溶き出汁を加え 混ぜる
- フライパンにバターを入れ火にかける
- フライパンに卵を入れ 焼く
ポイント：火加減は中火～強火
- 半熟状になった卵にホタルイカを入れる
ポイント：火加減を弱火にする - かつお節・マヨネーズを加える
- 卵で包み込む
ホウレンソウの温玉乗せ 材料(2人分)
卵 1個／ホウレンソウ 3束
かつお節 少々／しょう油 適量
塩 大さじ1
- 70度のお湯に温玉用の卵を入れる(12分)
- 湧いたお湯に塩を入れホウレンソウを茹でる
ポイント：芯を10～20秒茹でた後に全体を茹でる - ほうれん草は氷水にさらす
- ホウレンソウの水を切る
ポイント：根から葉の方向へ固めに絞る - 3cmに切り立てて並べる
- 温玉を乗せかつお節としょう油をかける
ホタルイカのオムレツ&ホウレンソウの温玉乗せ
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