ポイント：ニンジンは細かくしてプロセッサーに入れる。

• デーツも計量カップで量りながら容器に！

ポイント：デーツの水分だけでOK！（水分を足さない） 

• クルミも計量カップで量りながら容器に（粉の役割）
• ココナッツフレークを入れる

＜トッピング用フロスティング作り＞

• 粉砂糖に無塩バター、クリームチーズを入れる
• さらにバニラエッセンスと牛乳を入れ混ぜる
• 粉玉がなくなるまでしっかりと混ぜる

＜生地作り＞

• 量って入れたニンジン、デーツ、クルミ、ココナッツフレークをプロセッサーにかける
• 塩、シナモン、ナツメグ、ジンジャーパウダーを入れる

• カップに生地を入れスプーンなどで上から押し固める
• 詰めた生地を器に出す
• 生地の上にフロスティングをかける

• 細切りにしたニンジンを飾る

• ニンジンの葉を飾る

焼かないキャロットケーキ

ポイント：時間があれば冷蔵庫で冷やし固めるとよりケーキらしくなります。