ボビー流　フィッシュアンドチップス

新ジャガイモ 3個／白身魚(刺身用切り身) 4切れ
お酢 150cc／水 100cc
オーリブオイル 大さじ１／塩 少々
パセリ 適宜

＜ソース＞

バター 大さじ2／レモン汁 大さじ1
塩 少々／ハーブ（バジル・オレガノなどお好みで） 小さじ1

• 新ジャガイモの皮をむく
• 5ｍｍ程度の厚さにスライスする
• 鍋に切った新ジャガイモを入れる
• 酢と水を加えて火にかける
• あくを取りつつ、沸騰したら火を止めて置く
• 常温に戻したバターにレモン汁、ハーブを加えて混ぜる
• 塩で味を調整する
• フォークが刺さるくらい火が通ったらザルにあげて水気を切る
• オリーブオイルと塩を加えて手でなじませる
• グリルパンでこげ目が付くまで焼く
• 白身魚の切り身(刺身用)を適当な大きさに切りソースとからませる
• パセリを散らす