ポイント：鶏ひき肉は下茹でをする

• 鶏ひき肉はボウルに移す

• 下茹でしたお湯のアク取りをする

• イタリアンパセリはみじん切りに！
• 切ったパセリは鶏ひき肉のボウルに入れ混ぜる
• リコッタチーズ、粉チーズ、塩、ブラックペッパー、レモン汁を入れ混ぜる
• 皮にあんをのせ、縁に水をつけてしっかりと閉じる

＜ブラウンバターレモンパセリソース作り＞

ポイント：バターは3分かけて焦がしていく

• バターが茶色になったらレモン汁と刻んだパセリを入れる

ポイント：ギョーザは優しく沸いたお湯で茹でる

• ギョーザが浮いたら取り出す
• 器に盛りつけたらソースを全体にかける
• 粉チーズ、ブラックペッパー、一味を全体にかける