◆おすすめポイント◆
新じゃがは皮が薄くてみずみずしく、
皮はそのまま残して調理もできるので手間いらずの食材です。

【材料】

新ジャガイモ 大３個／グリンピース １００ｇ
タマネギ 1/2個／ショウガ 小さじ１
柚子胡椒 好みで適量／おろしショウガ 小さじ１
コリアンダーシード 大さじ１／クミンシード 大さじ１
塩 小さじ２／レモン汁 好みで適量
カエンペッパー 少々
※カレースパイス（コリアンダーシードなど）がなければ市販のカレー粉でＯＫ!!その時は塩分の調整に気を付けてください。
※カエンペッパーが無かったら、一味唐辛子でもＯＫ!!

【作り方】

• ジャガイモを皮のまま小さく切る。
• 水に浸してアクを抜く。

• ジャガイモをゆでる。
• ジャガイモと同じ鍋でグリンピースをゆでる。
• ジャガイモとグリンピースを分ける。

◆ポイント◆
・ジャガイモ、グリンピースは、炒めるタイミングが違うので分けます。

• フライパンに油をひき、クミンシード、コリアンダーシード、ショウガ、柚子胡椒を炒める。

◆ポイント◆
・香辛料は炒めることにより香りがでて、味が出る。
・油に香りをうつす。

• タマネギ、グリンピースを炒める。
• カレー粉、塩、レモン汁を加える。

◆ポイント◆
・カエンペッパーの代わりに、カレー粉でも代用できます。
・行程６．のフライパンで炒めていく。香りが引き立ってできあがりが楽しみです。

• ジャガイモをつぶしながら入れる。包丁で小さくしてもＯＫ。

◆ポイント◆
・春巻きの皮に詰めるので、包めるくらいの好きな大きさに潰してください。

• 春巻きの皮を丸く切る。
• 丸く切り取った春巻きの皮を半分に切る。

• 皮を円錐にくるっと巻き、丸い方を口にする。
• 炒めた具材を１12に詰め、口に卵を塗り閉じる。卵は溶いておく。
• 油で揚げる。

◆ポイント◆
・具材を詰め過ぎると折りたためず、揚げるときに出てきてしまう。
・揚げるときは、温度が下がらないように、４つずつ揚げる。

和風サモサ完成！

外はカリカリ、中はほくほく。食べ飽きない食感です。ﾋ゙ｰﾙにあいます。レモン、ゆず胡椒の柑橘の風味がほどよくついつい手が進んでしまいます。