■ロール白菜■

ハクサイ 6枚＋隙間用に2～3枚／コンソメ 1個／水 1/2カップ／トマトジュース 1/2カップ／塩 適量／コショウ 適量
ローリエ(あれば) 適量

■冷蔵庫の残り物■

ウィンナー(ベーコン・ハム) 6本／プロセスチーズ 3個／タマネギ ミニトマト ブロッコリーなど

• ハクサイはしんなりするまで蒸し茹で、ザルにとって冷ます
• プロセスチーズを棒状に切る
• 芯の部分にソーセージとチーズをのせ、きっちり巻く

• ハクサイは巻き終わりを下にし、隙間なく並べる
• ミニトマト・タマネギ・ローリエ・コンソメを入れる
• 水をハクサイの半分の量まで入れ、トマトジュースを加える

• 沸騰したら弱火にし、蓋をして10分程度煮る
• ロール白菜にブロッコリーとコショウを入れ、軽く煮込む

■白菜とリンゴのサラダ ■
ハクサイ 1/6～1/4個／リンゴ 1/4～1/2個／塩 少々

■冷蔵庫の残りもの■
レッドキャベツ／スプラウト／ちりめんじゃこ／素焼きナッツなど

■ドレッシング■
マヨネーズ 大2／豆乳 大2／しょう油 少々／おろし酢タマネギ 小2

• ハクサイを千切りにする
• 余分な水分を出すために塩をふり、ザックリ混ぜる
• ちりめんじゃこに湯をかけ、塩分を取る

• リンゴは皮の一部分をむき、いちょう切りにする
• ハクサイにリンゴを入れて混ぜ、ザルに上げる
• ドレッシングを作り マヨネーズ・おろし酢タマネギ・豆乳・しょう油を混ぜる

• 冷蔵庫に残りがちなレッドキャベツ・スプラウトを彩りにちらす
• 湯を切ったちりめんじゃこをちらす
• 食感のアクセントに素焼きナッツをちらす