■材料■
ちくわ 3本／ブラックペッパー 適量
シュウマイの皮 18枚／タマネギ(みじん切り) 10g
パセリ 少々／トマトペースト 大さじ2
辛子明太子 2切れ／ブラックオリーブ 6個
マヨネーズ 1/3カップ／粉チーズ 小さじ1
パン粉 大さじ2／オリーブオイル 小さじ1
クリームチーズ 100g／ニンニク 適量
小ネギ 4本

• ちくわを6等分に切る(3本分)

ポイント：ちくわは穴の大きいものを選ぶ

～中に詰めるサラダ作り～

クリームチーズサラダを作る

• クリームチーズは常温に戻しておく
• タマネギ(みじん切り)・小ネギ・塩コショウを入れ混ぜる

イタリアン風サラダを作る

• トマトペーストに小ネギ・粉チーズ・ブラックオリーブ
• ニンニク・オリーブオイルを入れよく混ぜる

メンタイマヨネーズを作る

• 明太子を皮から削ぎ取る
• マヨネーズに明太子を入れる
• パン粉を加えてよく混ぜる

ポイント：パン粉が水分を吸収し、しっとりする

• それぞれの具材(サラダ)を保存袋に入れる
• シュウマイの皮にちくわをのせ、穴に具材を詰める
• シュウマイの皮で包む

• 下部分がこんがりするまで上げる(油量は少なめ)

ポイント：スプーンなどで油をかけながら揚げる

• 器に盛りつけパセリを散らす