• オリーブオイルとバターでタマネギを炒める

ポイント：甘みとなるタマネギは飴色になるまで中火でゆっくり炒める

• 塩を入れる

ポイント：ソーセージに斜めの切り込みを入れる（立体感も出る）

• タマネギの横でソーセージを焼く

ポイント：エビの殻を炒める

• ワタリガニを入れる

• 炒めたエビの殻を取る

• パセリはみじん切りに！

• ソーセージを取り出し、ひと口サイズに切る

• ソーセージをフライパンに戻し混ぜる

※パセリがソーセージについてもOK！

• パセリを入れる

• 強火にし水を加える

• サフランを入れる

• コンソメスープの素、レモン汁、エビを加え煮詰める

• 全体をよく混ぜる

• 器に盛りつけ、パセリとサフランを散らす