レシピ
recipe
鶏ムネ肉のトンテキ風
高タンパク・低カロリーな鶏ムネ肉をトンテキ風のソースで焼き上げ、ご飯やビールが進むおかずを作ります。パサつきがちなムネ肉も片栗粉を下ごしらえに使うことで、しっとりと柔らかく。
鶏ムネ肉のトンテキ風 材料(2人分)
鶏ムネ肉 1枚(300g)／ニンニク 2片
キャベツ(千切り) 適宜／ミニトマト 2個
刻みネギ 適量／オリーブ油 大さじ1/2
片栗粉 大さじ2／日本酒 大さじ1・2/3
しょう油 小さじ1／鶏ガラスープの素 小さじ1/2
黒コショウ 適量
【ソース】
ウスターソース 大さじ2／ケチャップ 大さじ1
しょう油 大さじ1／砂糖 大さじ1
- ニンニクは薄切りにする
- 鶏肉は皮を取り除く
- 鶏肉を観音開きにする
- 包丁の先でいくつか穴をあける
- 鶏肉にラップをかぶせて、麺棒などで軽くたたく
- ラップを取り、半分に切る
- 黒コショウをふる
- ポリ袋に鶏肉を入れ、調味料をもみ込む(片栗粉・日本酒・しょう油・鶏ガラスープの素)
- フライパンにオリーブ油とニンニクを入れる(弱火)
※トッピングのフライドガーリック用。じっくり時間をかけてカリカリに。
- 鶏肉を焼く(弱火で7～8分)
- 裏返して軽く焼き目をつける
- ソースの材料を混ぜ合わせる(ウスターソース・ケチャップ・しょう油・砂糖)
- ソースを加える(強火)
- 鶏肉を取り出し、一口大に切る
- 刻みネギ・フライドガーリックをちらす
鶏ムネ肉のトンテキ風
今日のレシピのポイント
<鶏ムネ肉のトンテキ風>
- ニンニクを薄切りした後、真ん中の芽はつまようじの裏や菜箸などで外す。
- 片栗粉入りの調味料をよくもみ込むことで、鶏肉が柔らかく仕上がる。
|
|
|
RECOMMEND