レシピ
recipe
やわらかステーキ(和風クリームソース)
牛肉をタマネギに漬け込んで焼き上げる、やわらかステーキを作ります。生クリームにしょう油、ワサビなどを加えた和風クリームソースが決め手!お買い得品のお肉も高級に仕上がるレシピです。
材料(2人分)
タマネギ 1個／牛肉(ロース) 200ｇ
パセリ 1本／エリンギ 1/2本
ブロッコリー 適量／赤パプリカ 1/4個
レモン 1/4個／油 適量
塩 適量／コショウ 適量
バター 少々
【ソース】
生クリーム 20ml／濃口しょう油 20ml
煮切りみりん 20ml／おろしワサビ 適量
- タマネギをすりおろす
- 牛肉をタマネギに漬けこむ(15～20分)
- エリンギは4つ切りにする
- パプリカは4つ切りにする
- ブロッコリーは下茹でする
- パセリはみじん切りにする
- ソースの材料を合わせる(生クリーム・しょう油・みりん・ワサビ)
- タマネギから牛肉を取り出す
- タマネギは軽くしぼる
- 牛肉に切れ目を入れる
- 牛肉に塩・コショウをふる
- フライパンに油をひき 牛肉を焼く
- エリンギ・ブロッコリー・パプリカを炒める
- 野菜に塩コショウをふる
- バターを入れる
- 牛肉を取り出し アルミ箔をかけて しばらくおく
- 別のフライパンでタマネギを炒める
- 塩・コショウをふる
- 牛肉は一口大に切り 皿に盛りつける
- 炒めたタマネギを牛肉の上にのせ パセリをちらす
- エリンギ・パプリカ・ブロッコリーを盛り付ける
- くし切りにしたレモンをそえる
- ソースをかける
やわらかステーキ(和風クリームソース)
今日のレシピのポイント
- 牛肉をタマネギにしっかりと漬け込む。
- 牛肉を焼く前に切れ目を入れる。
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